Rozpečený sýr s rajčaty, paprikou a lahůdkovým droždím

Rozpečený sýr s rajčaty, paprikou a lahůdkovým droždím

Rozpečený sýr s rajčaty 🍅, paprikou 🌶️ a lahůdkovým droždím je rychlá příprava plodů zahrady, které tímto zužitkujete a připravíte například rychlou večeři.

Ingredience na 2 porce:

    • 300 g mix sýrů (Hermelín Figura, mozzarella, Niva, kozí a pod.)
    • 100 g anglické slaniny
    • 1 PL lžíce olivového oleje
    • 2 PL lahúdkového droždí
    • sůl, pepř, bylinky dle chuti
    • papriky, rajčata, lze i cibule, cukety, červená řepa

Postup:

Zapékací mísu potřete olejem. Omyjte veškerou zeleninu a nakrájejte ji na kolečka, slaninu na kostičky, sýry na menší kousky. Vše společně promíchejte v míse, osolte, okořeňte, můžete použít čerstvé bylinky jako je rozmarýn, tymián, bazalka a směs vložte do zapékací mísy. Posypte lahůdkovým droždím, pečte cca 20 minut při 150 °C v rozpálené troubě, až se sýr rozteče a zelenina změkne.

Rozpečený sýr s rajčaty, paprikou a lahůdkovým droždím podávejte s opečenou bagetkou. Bagetku také můžete nakrájet na plátky a chvíli před dopečením je poskládat po stranách zapékací mísy. Následně pomocí opečených plátků bagetky můžete sýr nabírat.

Zpět na blog

Střevní mikroflóra a probiotika

Střevní mikroflóra a probiotika

Střevní mikroflóra a probiotika hrají významnou roli v našem životě. Ovlivňují nejen naše zdraví, ale také psychickou pohodu a vzhled.

Střevní mikroflóra (také známá jako střevní mikrobiom) je soubor mikroorganismů, které žijí v lidském trávicím traktu, především v tlustém střevě. Celkově v sobě lidské střevo obsahuje biliony těchto mikroorganismů, které hrají klíčovou roli v našem zdraví. Zdravá střevní mikroflóra je zásadní pro celkové zdraví, a proto je důležité pečovat o ni prostřednictvím správné stravy a životního stylu. K čemu je střevní mikroflóra důležitá?

Hraje hlavní roli při trávení a vstřebávání živin. Mikroorganismy ve střevech pomáhají rozkládat složité sacharidy, vlákninu a další živiny, které by jinak nebyly stravitelné 🥣. Pomáhají také při vstřebávání vitamínů a minerálů.

Hraje zásadní roli v imunitním systému. Podporuje vývoj imunitních buněk a pomáhá tělu rozpoznávat škodlivé patogeny. Rovnováha mikroflóry je důležitá pro udržení zdravé imunitní odpovědi a prevenci autoimunitních onemocnění 🤒.

Chrání nás před patogeny. Zdravá mikroflóra zabraňuje přemnožení škodlivých bakterií a jiných patogenů tím, že zabírá prostor a produkuje látky, které omezují růst nežádoucích mikroorganismů. Navýšit probiotika je vhodné nejen v zimních měsících ❄️, ale také v létě ☀️, kdy se bakterie množí velmi rychle.

Pomáhá regulovat zánětlivé procesy v těle. Zdravá rovnováha mikroorganismů může snižovat riziko chronických zánětů, které jsou spojeny s řadou onemocnění, včetně obezity, cukrovky a srdečních chorob. Vhodná jsou při akné, zánětech močových cest či vaginálních zánětech.

Produkuje vitamíny. Některé bakterie v našich střevech produkují důležité vitamíny, jako je vitamín K. Tyto mikroby také produkují mastné kyseliny s krátkým řetězcem, které mají protizánětlivé účinky a podporují zdraví střev a pokožky.

Podporuje i psychické zdraví. Střevní mikroflóra je spojena s fungováním mozku 🧠 a může ovlivňovat náladu a duševní zdraví. Existuje takzvaná osa střevo-mozek, která ukazuje, že stav střevní mikroflóry může mít vliv na stres, úzkost, depresi a další psychické stavy.

Jak si udržet zdravou střevní mikroflóru?

Opět se nejprve zaměřte na jídelníček. Konzumujte stravu bohatou na vlákninu. Konzumace ovoce, zeleniny, celozrnných potravin, zakysaných výrobků a luštěnin podporuje růst prospěšných bakterií.

Omezte cukr, polotovary, obarvené a ochucené potraviny. Tyto potraviny mohou podporovat růst škodlivých bakterií a narušovat rovnováhu mikroflóry.

Zaměřte se zvláště na probiotika. Pomáhají udržovat rovnováhu mezi prospěšnými a škodlivými bakteriemi ve střevech. Potraviny jako jogurt, kefír, kysané zelí, kimchi, kombucha, fermentované výrobky obsahují prospěšné mikroorganismy, které mohou podpořit zdraví střev. Probiotika mohou hrát roli také při hubnutí, zejména pokud jsou kombinována s vyváženou stravou a pravidelným pohybem, ačkoliv jejich účinky se mohou lišit podle jednotlivých kmenů bakterií. Probiotika mohou hrát roli při problémech s močovými cestami a vaginálním zánětem.

Růst prospěšných bakterií (probiotik) podporují prebiotika. Jsou to nestravitelné složky potravy, které  najdete například v česneku, cibuli, banánech, čekance a celozrnném pečivu.

Probiotika užívejte zhruba půl hodiny PŘED jídlem a zapijte je čistou vodou, mohou se lépe promíchat se žaludečními šťávami, což zvyšuje jejich schopnost přežít v žaludku a dojít až do střev, kde je potřebujeme nejvíce. Konzumovat je můžete i PO jídle nejdríve za 30 minut, lépe se začlení do střevní mikroflóry. 

Při užívání antibiotik je mezi antibiotiky a probiotiky potřeba dodržet minimálně 2 hodiny rozestup. 

Vhodná probiotika ve formě kapslí pro doplnění jídelníčku jsou  HER BIOTIC nebo UNIBIOTIC  a nezapomeňte vložit slevový kód RADKAD15. Obojí probiotika je možné užívat od 14 let.

HER BIOTIC má speciální probiotické kmeny a výtažek z brusine a d-manóza,  působí mimo jiné jako prevence a léčba vaginálních zánětů u dívek a žen. Nicméně muži a chlapci je mohou užívat také. U žen s dlouhotrvajícími chronickými urogenitálními záněty je vhodná 3 měsíční kůra Her Biotic pro ženu a 3 měsíční kůra Unibiotic jejímu partnerovi.

UNIBIOTIC jsou univerzální probiotika, nemají výtažek z brusinek, jsou vhodná také při průjmech.

Zpět na blog

Pomazánka z tofu a lahůdkového droždí

Pomazánka z tofu a lahůdkového droždí 🥣 zní možná trochu nebezpečně, ale nebojte. Tofu neboli také sójový sýr se vyrábí vysrážením čerstvého sójového mléka. Můžeme se s ním setkat zejména v asijských pokrmech a pro jeho vysoké množství bílkovin je velmi obíbené. Prodává se přírodní nebo kořeněné. Lahůdkové droždí je neaktivní droždí používané hlavně k dochucení pokrmů. Je plné vitamínů, zvláště skupiny B a pokrm vám jemně dochutí. Také ho zařaďte do jídelníčku při nechutenství, zvláště u dětí 🧒. Používejte ho místo soli nebo jako koření. 

Ingredience pro 2 porce:

    • 100 g přírodního Tofu
    • 2 PL lahůdkového droždí
    • ½ PL olivového oleje
    • 2 PL bílého jogurtu do 5 % tuku
    • bylinková sůl, mletý pepř, česnek, cibule, mletá paprika, pažitka podle chuti

Vysvětlivky: PL je polévková lžíce

Postup:

Tofu nastrouháme nahrubo, přidáme olej, droždí, jogurt, sůl, pepř (popřípadě mletou papriku, prolisovaný česnek, feferonku – podle chuti) a rozmixujeme tyčovým mixérem.

 

Zpět na blog

Vaječná pomazánka s lahůdkovým droždím

Vaječná pomazánka 🥚 s lahůdkovým droždím asi není nic nového. Předpokládám, že každá rodina svoji „vajíčkovku“ připravuje, nicméně vyzkoušejte jinou formu a ochuťte ji lahůdkovým droždím, které je bohaté na bílkoviny, vlákninu a vitamíny skupiny B. A nenechte se zmást je názvem „droždí“. Mnozí si pod tímto označením představí droždí čerstvé, klasické nebo chcete-li obyčejné droždí nevábné vůně. Omyl! Lahůdkové droždí vám s kynutím nepomůže. A moc hezky voní. 

Ingredience pro 2 porce:

    • 2 vejce
    • 1 PL másla
    • 1 PL mléka
    • ½ menší cibule
    • 2 PL lahůdkového droždí
    • sůl, mletý pepř, hořčice, pažitka podle chuti

Vysvětlivky: PL je polévková lžíce

Postup:

Na másle osmahneme jemně nakrájenou cibuli, přidáme rozšlehané vejce s mlékem, osolíme, opepříme. Mícháme a necháme srazit 🍳. Před dokončením přidáme sypké lahůdkové droždí. Podle chuti doplníme hořčicí a pažitkou. Vaječnou pomazánku s droždím mažeme na chléb.🍞

Zpět na blog

Červená čočka na kyselo s dýní

Červená čočka nakyselo s dýní

Červená čočka na kyselo s dýní 🎃 je netradiční spojení zeleniny a luštěniny. Stojí za vyzkoušení. Pokrm je možné podávat samostatně nebo jako přílohu a jistě obohatí váš jídelníček. Je plný vlákniny a díky čočce také bílkovin, které vás zasytí. Červená čočka nenadýmá, bát se jí nemusíte.

Ingredience:

    • 250 g dýně i se slupkou
    • 1/2 cibule na menší kostky
    • 2 stroužky česneku
    • 0,3 l vody
    • 200 g červené čočky
    • pepř
    • kapka octa
    • lžíce zakysané smetany

Postup:

Červená čočka na kyselo s dýní se připraví tak, že nejprve dýni omyjeme a nakrájíme na menší kousky (asi 250 g) i se slupkou, odstraníme semínka a  dáme na plech a pečeme asi 20 minut. V kastrolu rozehřejeme lžíci olivového oleje a  orestujeme půlku nakrájené cibule na kostičky. Přidáme upečenou dýní, kterou jsme ještě  pokrájeli na menší kostky, 2 stroužky česnek, sůl, 0,3 l vody a povaříme do změknutí dýně.  Poté ji rozmačkáme a přidáme hrnek (200 g) červené čočky a opepříme. Čočku uvaříme  doměkka, dle potřeby doléváme vodu. Nakonec přidáme kapku octu a můžeme zjemnit lžící  zakysané smetany.

Zpět na blog

Salát z pečené červené řepy a sýru

salát z červené řepy

Salát z pečené červené řepy a sýru 🥗 je lehký a plný živin. Vy, co nejste ještě s čerstvou řepou kamarádi, si nejprve vyzkoušejte řepu předvařenou, která se prodáva ve vakuovém balení. Pak určitě vyzkoušejte řepu čerstvou, má lehce zemitou chuť. Sterilovaná řepa je méně vhodná, protože je naložená ve sladkém nálevu.

Ingredience:

    • 1 střední červená řepa (čerstvá)
    • ledový salát
    • sůl
    • pepř
    • olivový olej
    • balzamikový ocet
    • citrónová šťáva
    • čerstvý sýr typu salátová Lučina, Feta, kozí sýr, Cottage, Ricotta

Postup:

Střední bulvou čerstvé červené řepy důkladně omyjte, okrájejte chrastí, ale neloupejte ji a čistou bulvu zabalte do alobalu. Upečte ji v troubě při 180° asi 45 min. Poté alobal rozbalte, řepu nakrájejte i se slupkou na kostičky. Vložte do mísy, přidejte natrhané listy ledového salátu, osolte, opepřete, zakápněte kapkou olivového oleje a balzamika, citrónové šťávy. Na to rozdrobte čerstvý sýr typu salátová Lučina, Feta, kozí sýr, Cottage, Ricotta.

Podávejte vychlazené.

Zpět na blog

Pomazánka z pečených paprik

pomazánka z pečených paprik

Pomazánka z pečených paprik 🌶️ je lahodný a zdravý dip připravený z pečených červených i zelených paprik, které dodávají jemně nasládlou chuť a výraznou vůni. Pomazánka je obohacena o česnek, olivový olej a koření, které podtrhují její lahodnou chuť. Skvěle se hodí na čerstvé pečivo, k zelenině nebo jako součást obložených talířů. Díky své jednoduchosti a intenzivní chuti je ideální volbou pro všechny, kteří chtějí zpestřit své svačiny nebo pohoštění

Ingredience:

    • papriky (různé druhy)
    • lze přidat i rajčata
    • olivový olej
    • žervé (jemný tvaroh či  pomazánkovém máslo)
    • sůl
    • pepř
    • bylinky
    • česnek dle chuti


Postup:

Očištěné papriky přepůlíme, vyjmeme semínka a dáme na plech s pečicím papírem. Můžeme přidat i  rajčata. Pokapeme je olivovým olejem a pečeme v předehřáté trou bě na 180 ° C asi 30 minut. Poté  přendáme do mísy, přikryjeme potravinářskou folií a necháme dalších 30 minut odpočívat.  Rozmixujeme důkladně (u masitějších lze sundat i slupku), s žervé, jemným tvarohem či  pomazánkovým máslem, ochutíme solí, pepřem, bylinkami, česnekem dle chuti.

 

Zpět na blog

Neofobie a chorobný strach z jídla

Neofobie je chorobný strach z nového jídla. Ve stravě se objevuje poměrně často u malých dětí 🧒, ale bojují s ní i mnohem starší. Pokud se dítě potýká se strachem k jídlu, je potřeba obrovské trpělivosti rodičů.

Jaké jsou projevy neofobie v jídle?

    • Odmítání nových potravin: Dítě trvá na tom, že neochutná nové nebo neznámé jídlo.
    • Silná preference známých potravin: Dítě má velmi úzký repertoár potravin, které jí, a odmítá zkoušet nové věci.🍝
    • Úzkost nebo strach při pohledu na nové jídlo: Dítě vykazuje známky stresu, úzkosti nebo dokonce nevolnosti, když je konfrontováno s novým jídlem.
    • Fixace na texturu a vzhled: Dítě odmítá potraviny na základě jejich textury nebo vzhledu, i když chuť nemusí být problém. 🥗
    • Výbuchy vzteku nebo pláč: Dítě může mít emocionální reakce, když je tlačeno k tomu, aby zkusilo něco nového.
Příčin může být několik. Některé děti mohou mít přirozenou predispozici k opatrnosti vůči novým potravinám nebo špatné zkušenosti s jídlem, jako je nevolnost po konzumaci nové potraviny. Dále jsou to stravovací návyky rodiny nebo vrstevníků, vliv médii či reklamních kampaní. Neofobie v jídle je také  přirozenou součástí růstu, zejména mezi 2. a 6. rokem. 
Jak pomoci dítěti překonat neofobii v jídle?
    • Postupně vystavoujte nové potraviny. Začínejte s malými porcemi nového jídla a postupně zvyšujte množství, jakmile si dítě zvykne. 🍖 Například nakrájejte 2 druhy zeleniny a nechte na nízkém stolku, kam dítě dostane. ítě si na jeho přítomnost navykne a nebude mu připadat „cizí“.
    • Vytvořte příjemné a pozitivní stravovací prostředí bez nátlaku a stresu. Nabídněte, nechte poblíž, nevnucujte.
    • Buďte příkladem a ukazujte dítěti, že jíst nové potraviny je normální a může být zábavné. Pokud někdo z rodiny nemá určity druh potaviny rád, ať se zdrží komentáře a předstírá u stolu, že potravinu konzumuje.
    • Překonávání neofobie může trvat čas, buďte trpěliví a vytrvalí. Nové jídlo je nutné nenásilně nabídnout přibližně 7-15 x, aby dítě začalo ochutnávat. Většina rodičů o neofobii k jídlu nemá zdání a po prvním odmítnutí potraviny dítětem to vzdá. Ať už proto, že dítě nutili ke konzumaci “násilím”, což v něm vzbudilo k dané potravině skutečný odpor anebo rodič zkonstatuje, že toto jídlo nemá dítě rádo a z jídelníčku dítěte ho vyřadí. Důležité je vytrvat, nabídnou dítěti jídlo znovu a znovu, nenásilně, třeba v jiné podobě, v jiném tvaru i přes jeho prvotní odpor.
    • Zapojujte dítě do přípravy jídla, zvýšíte jeho zájem o nové potraviny, naučíte manuální zručnosti a zodpovědnosti k práci. Ne vše ochutná, ale bude vědět, jak se určitý pokrm připravil a které suroviny se použily. Začněte lehčími recepty. A ano, binec v kuchyni bude.
    • Zkuste nové potraviny podávat kreativním způsobem, například ve formě zajímavých tvarů nebo barevných kombinací. Vhodně ho naservirujte na talíř, misku nejlépe v malých porcích a nakrájené na malé kousky, které se nemíchají s jinými surovinami. A´t má dítě možnost výběru.
    • Podáváním přeslazených pokrmů, sušenek a jiných sladkostí, aby „jedlo alespoň něco“, může vést k nesprávnému vývoji dítěte. 🍭 A dítě nenaučíte jíst žádné jiné potraviny, protože ví, že dostane sladkost, která je mu příjemnější.

Kdy vyhledat odbornou pomoc?

Pokud neofobie v jídle výrazně omezuje stravovací návyky dítěte a negativně ovlivňuje jeho vývoj a zdraví, je důležité konzultovat situaci s dětským lékařem nebo dětským psychologem.
Příběh chlapce s neofobií si přečtěte zde v PROMĚNÁCH.
Zpět na blog