Pomazánky

Pomazánka ze sušených rajčat

Pomazánka ze sušených rajčat je jednoduchý a zdravý recept plný chuti.

Pokud milujete výrazné chutě a zároveň hledáte zdravé recepty, vyzkoušejte pomazánku ze sušených rajčat. Tato zdravá pomazánka je ideální volbou pro rychlou snídani, lehkou večeři nebo chutnou svačinu. Je plná živin, snadná na přípravu a skvěle doplní váš zdravý životní styl.

Proč si zamilujete sušená rajčata?

Rajčata, zvláště ta sušená, jsou bohatá na antioxidanty, vitamíny a minerály. Sušením se jejich chuť koncentruje a získává jedinečný, intenzivní charakter. Navíc obsahují lykopen – silný antioxidant, který pomáhá chránit buňky před volnými radikály.

Zde jsem vám připravila dvě verze pomazánek.

Pomazánka ze sušených rajčat a semínek

Ingredience:

• • sušená rajčata v rostlinném oleji
  • pražená slunečnicová semínka neosolená

Postup:

• • sušená rajčata a semínka vložte do misky

  • pomocí tyčového mixéru vše rozmixujte do hladké konzistence

  • namažte na čerstvou bagetu, toast nebo použijte jako dip k zelenině

Krémová zdravá pomazánka s tvarohem

Ingredience:

• • 100 g sušených rajčat

  • 100 g tvarohu nebo ricotty

  • 1–2 stroužky česneku

  • 1 lžíce olivového oleje

  • čerstvé bylinky (bazalka, petržel)

  • sůl, pepř podle chuti

Postup:

• • všechny suroviny dejte do mixéru a rozmixujte dohladka

  • uchovávejte v lednici a podávejte s pečivem nebo jako dip

Tyto recepty jsou naprosto jednoduché a nevyžadují žádné zdlouhavé vaření.Pomazánky ze sušených rajčat jsou důkazem, že zdravá pomazánka může být nejen rychlá, ale i plná výrazné chuti. Ať už zvolíte jednoduchou verzi se semínky, nebo krémovou variantu s tvarohem, jistě si pochutnáte. Navíc první recept je 100% rostlinný – vhodný i pro vegany.

Zpět na blog

Špenátová pomazánka

Špenátová pomazánka je lehká a zdravá pochoutka plná vitamínů.

Pokud hledáte jednoduchý, chutný a zároveň výživný recept na zdravou pomazánku, vyzkoušejte tuto špenátovou pomazánku s lučinou. Je ideální na celozrnný chléb, bagetku nebo jako originální dip k zeleninovým tyčinkám. Díky špenátu a jemné chuti lučiny představuje dokonalou kombinaci zdraví a chuti.

Proč právě špenátová pomazánka?

Listový špenát je plný vitamínů, minerálů a antioxidantů – zejména vitamínu K, železa a kyseliny listové. Pravidelná konzumace špenátu podporuje krvetvorbu, imunitu i zdraví kostí. Spojením s lučinou, která je bohatá na bílkoviny a vápník, vzniká zdravá pomazánka, která nejen zasytí, ale i prospěje tělu.

Ingredience:

• • čerstvý listový špenát (vanička)
  • 1 balení lučiny Linie nebo se Skyrem
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 cibule
  • 1–2 stroužky česneku
  • kari koření na dochucení
  • sůl a pepř podle chuti

Postup:

Listový špenát důkladně propereme ve vlažné vodě a necháme okapat. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a osmahneme na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme špenát a necháme ho dusit přibližně 10–15 minut, dokud nezměkne a zmenší objem. Vmícháme prolisovaný česnek, osolíme, opepříme a přidáme trochu kari pro zajímavější chuť. Necháme směs zcela vychladnout, poté přidáme lučinu. Pomocí tyčového mixéru rozmixujeme směs do hladké konzistence. Podle chuti můžeme doladit kořením.

Zpět na blog

Tuňáková pomazánka

Tuňáková pomazánka je rychlá a chutná klasika.

Tuňáková pomazánka je ideální volbou pro vás, pokud hledáte rychlé recepty, které zasytí, chutnají skvěle a zároveň obsahují cenné živiny. Díky vysokému podílu bílkovin a jemné chuti pomazánkového másla se tato zdravá pomazánka hodí ke snídani, svačině i lehké večeři. Příprava vám zabere jen pár minut a výsledek potěší celou rodinu.

Tato jednoduchá tuňáková pomazánka se skvěle hodí i jako náplň do tortill, sendvičů nebo jako rychlé občerstvení na párty. Pokud ji chcete obohatit, můžete přidat nasekanou cibulku, kukuřici nebo kyselou okurku.

Ingredience:

• • 1 konzerva tuňáka ve vlastní šťávě

  • 100–150 g pomazánkového másla

  • špetka chilli (dle chuti)

  • sůl a pepř na dochucení

Postup:

Tuňáka slijte. V misce smíchejte tuňáka s pomazánkovým máslem. Přidejte špetku chilli, osolte a opepřete podle chuti. Vše důkladně promíchejte vidličkou do hladké směsi. Namažte na čerstvé pečivo nebo podávejte jako dip.

Tuňák ve výživě  a proč by neměl chybět v jídelníčku?

Tuňák je ceněn jako jedna z nejlepších ryb v rámci zdravého stravování. Obsahuje vysoké množství kvalitních bílkovin, které jsou důležité pro růst a regeneraci svalů, a zároveň je přirozeně nízkotučný (zvláště ve vlastní šťávě).

Velkým přínosem je obsah omega-3 mastných kyselin, které podporují správnou funkci srdce, mozku a působí protizánětlivě. Dále je tuňák zdrojem důležitých minerálů, jako je selen, hořčík a fosfor, a vitamínů skupiny B (zejména B12), které přispívají k energetickému metabolismu a zdravé nervové soustavě.

Zařazení tuňáka do jídelníčku je tedy nejen chutné, ale i výživově hodnotné řešení,  ideální pro aktivní životní styl, redukční jídelníček nebo jako zdravá alternativa běžných uzenin.

Zpět na blog

Celerová pomazánka je zdravá 💜 alternativa tradičních pomazánek. Kombinace celeru, ořechů a jablka 🍏 přináší nejen skvělou chuť, ale i řadu vitamínů a minerálů. 

Ingredience:

• • 50 g Lučina se skyrem nebo Fit
  • 50 g vlašských ořechů
  • 90 g jablka
  • 300 g celeru bulvy syrového

Postup:

Čerstvý celer bulvu oloupejte a nakrájejte na menší kousky, dejte na plech a upečte v troubě na 170°C doměkka. Nebo ho péct nemusíte a oloupaný ho nastrouhejte najemno. Tak to mám ráda já. Upečený celer po vychladnutí rozmixujte, přidejte namleté ořechy, Lučinu (odlehčenou), sůl a najemno nastrouhané (oloupané) jablko. Samozřejmě můžete přidat i další suroviny, třeba nakrájené ředkvičky, sterilovanou kukuřici. Vše promíchejte a nechte v lednici uležet.

Podávejte na plátcích bagetky 🍞 nebo knäckebrotu a ozdobte petrželkou 🌿 a ořechy. Výborný je i plátek pomeranče. Můžete ho také jen tak poklást na listy salátu a jíst vidličkou.

Celerová pomazánka má výborné výživové hodnoty. Celer má protizánětlivé účinky, pomáhá mimo jiné likvidovat záněty v trávicím traktu. Je důležitým zdrojem antioxidantů. Prospívá cévám, snižuje cholesterol a podporuje práci žlučníku, zbavuje tělo škodlivin, pomáhá při zácpě. Ideální je pro redukci hmotnosti, hubnutí, protože má nízkou kalorickou hodnotu.

Pozor ale, je to také alergen, pokud s celerem teprve začínáte, nejprveho zkuste v malém množství.  

Zpět na blog

Domácí Lučina je krémové chuti a má široké využití. Ale víte, že není Lučina jako Lučina?

Ačkoliv se jedná o čerstvý sýr, záleží, které suroviny byly na jeho výrobu použity, protože se rázem může stát kalorickou bombou. Rozdíly v energetické hodnotě jsou obrovské. Připravte si ji doma.

Ingredience:

• • 280 g řeckého bílého jogurtu (2 ks)
  • 500 ml zakysané smetany 12 % tuku
  • sůl, čerstvé bylinky (pažitka, libovolné koření)

Postup:

Domácí Lučina je jednoduchá na přípravu. Jogurty smícháme se smetanou 🥛, osolíme, vmícháme libovolné koření, třeba mletou papriku, sušený česnek 🧄 apod., nasekané bylinky 🌿. Připravíme si velký cedník, do kterého rozprostřeme plenu nebo plátěný ubrousek, cedník položíme nad mísu a do cedníku přendáme smíchanou hmotu. Přikryjeme cípem ubrousku nebo pleny, zatížíme talířem a dáme na 8 hodin do lednice, aby vytekla syrovátka. Poté sýr přendáme z cedníku do misky, odkapanou syrovátku můžeme použít do jakéhokoliv jídla nebo vypít. Určitě ji nevylíváme, jedná se o hodnotnou suroviny. Možná se vám všechna vsákne i do ubrousku. Základní Lučinu můžete použít k přípravě dalších pomazánek.

Lučina

Lučina patří mezi vyhledávané produkty při ozdravění jídelníčku. Avšak na trhu najdeme Lučinu rozdílného složení. Například při redukci hmotnosti je potřeba se zorientovat v etiketách a podívat se, kolik která Lučina obsahuje tuku a vybrat tu s nižším obsahem a nižší kalorickou hodnotou.

Víte, jaký je rozdíl ve složení a co nám řeknou etikety? Podívejte se na videonahrávku zde

Zpět na blog

Hrášková pomazánka

Hrášková pomazánka je ideální je nejen pro děti, ale i pro celou rodinu 🥗. Překvapí vás její lahodná chuť a rychlá příprava. Děti ji mají rády a pro její snadnou přípravu ji zvládají připravit samy (samozřejmě pod vaším dozorem).

Ingredience:

• • 1 balení tvarohováho sýru (Lučina, čerstvý sýr)
  • 3 PL čerstvého nebo rozmraženého hrášku
  • sůl, bylinky, citrónová šťáva

Postup:

V mixéru rozmixujte povolený hrášek, přidejte čerstvý sýr (žervé, Lučina pod., může být i tvaroh, pomazánkové máslo), vše promíchejte, lehce osolte, dochuťte citrónovou šťávou. Dozdobte bylinkami. Do pomazánky můžete dle chuti přidat česnek, cibulku, nakrájené ředkvičky. Ačkoliv je zelená, děti ji mají rády, když si ji připravují samy.

Vysvětlivky: PL je polévková lžíce

🌱Hrášek je zelenina

Hrášek je nezralý hrách. Jsou to dvě vývojová stádia téhož. Což ale vůbec neznamená, že by byl horší – naopak, většině z nás šťavnatý hrášek chutná nejvíc. Mladý hrášek je nutričně bohatá potravina. Obsahuje vitaminy A, B, C, E, K, spoustu draslíku a hořčíku i další důležité minerální látky včetně železa.

Je také bohatý na vlákninu, a navíc je poměrně dobrým zdrojem bílkovin. Ze 100 g čerstvého hrášku jich získáte 6 gramů (jiné druhy zeleniny obsahují většinou okolo 2 g bílkovin). 

Hrášek má rozhodně pozitivní vliv na naše zdraví, a zároveň málo energie, ale sníst půl kila hrášku za den už by bylo trochu moc. 

Zpět na blog

Pomazánka z tofu a lahůdkového droždí

Pomazánka z tofu a lahůdkového droždí 🥣 zní možná trochu nebezpečně, ale nebojte. Tofu neboli také sójový sýr se vyrábí vysrážením čerstvého sójového mléka. Můžeme se s ním setkat zejména v asijských pokrmech a pro jeho vysoké množství bílkovin je velmi obíbené. Prodává se přírodní nebo kořeněné. Lahůdkové droždí je neaktivní droždí používané hlavně k dochucení pokrmů. Je plné vitamínů, zvláště skupiny B a pokrm vám jemně dochutí. Také ho zařaďte do jídelníčku při nechutenství, zvláště u dětí 🧒. Používejte ho místo soli nebo jako koření. 

Ingredience pro 2 porce:

• • 100 g přírodního Tofu
  • 2 PL lahůdkového droždí
  • ½ PL olivového oleje
  • 2 PL bílého jogurtu do 5 % tuku
  • bylinková sůl, mletý pepř, česnek, cibule, mletá paprika, pažitka podle chuti

Vysvětlivky: PL je polévková lžíce

Postup:

Tofu nastrouháme nahrubo, přidáme olej, droždí, jogurt, sůl, pepř (popřípadě mletou papriku, prolisovaný česnek, feferonku – podle chuti) a rozmixujeme tyčovým mixérem.

TOFU

Tento sójový sýr se vyrábí vysrážením čerstvého sójového mléka. Můžeme se s ním setkat zejména v asijských pokrmech a pro jeho vysoké množství bílkovin se používá jako náhrada masa. Sója a výrobky z ní, stejně jako veškerá rostlinná strava, neobsahují cholesterol. Jsou bohaté na nenasycené mastné kyseliny, které pomáhají snižovat jeho hladinu v krvi. Nicméně sója obsahuje i méně pozitivní, antinutriční látky.

Například fytoestrogeny, zejména isoflavony. Ty působí jednak pozitivně jako antioxidanty, chrání buňky před volnými radikály, avšak při vysokém příjmu mohou fytoestrogeny působit problémy v reprodukci, narušovat menstruační cyklus. Konzumujte tofu i jiné sójové výrobky v rozumném množství. 

Zpět na blog

Vaječná pomazánka 🥚 s lahůdkovým droždím asi není nic nového. Předpokládám, že každá rodina svoji „vajíčkovku“ připravuje, nicméně vyzkoušejte jinou formu a ochuťte ji lahůdkovým droždím, které je bohaté na bílkoviny, vlákninu a vitamíny skupiny B. A nenechte se zmást je názvem „droždí“. Mnozí si pod tímto označením představí droždí čerstvé, klasické nebo chcete-li obyčejné droždí nevábné vůně. Omyl! Lahůdkové droždí vám s kynutím nepomůže. A moc hezky voní. 

Ingredience pro 2 porce:

• • 2 vejce
  • 1 PL másla
  • 1 PL mléka
  • ½ menší cibule
  • 2 PL lahůdkového droždí
  • sůl, mletý pepř, hořčice, pažitka podle chuti

Vysvětlivky: PL je polévková lžíce

Postup:

Na másle osmahneme jemně nakrájenou cibuli, přidáme rozšlehané vejce s mlékem, osolíme, opepříme. Mícháme a necháme srazit 🍳. Před dokončením přidáme sypké lahůdkové droždí. Podle chuti doplníme hořčicí a pažitkou. Vaječnou pomazánku s droždím mažeme na chléb.🍞

Zpět na blog

Pomazánka z červené řepy

Červená řepa má vysokou nutriční hodnotu, a díky obsahu vody (kolem 90 %) má jen velmi málo kalorií. Tato zelenina je bohatá na minerály zejména vápník, fosfor, draslík, hořčík a železo, ale i na vitaminy skupiny B, vitamin C a kyselinu listovou. Intenzivní červené barvivo se používá i jako barvivo v potravinářském průmyslu

Ingredience pro 5 osob:

• • 500 g předvařené červené řepy (většinou asi 3 střední řepy)
  • 200 g sýra feta (nebo tvarohu, kozího sýra, gervais, podle chuti)
  • 2 stroužky česneku
  • 3 lžíce olivového oleje
  • šťáva z poloviny citronu
  • sůl a pepř podle chuti
  • čerstvé bylinky (např. pažitka, petrželka) na ozdobu
  • hrst vlašských nasekaných ořechů

Postup:

Předvařenou řepu osušte a nakrájejte na menší kousky. Vložte nakrájenou řepu do mixéru nebo kuchyňského robotu. Přidejte sýr feta, olivový olej, citronovou šťávu a oloupané a nasekané stroužky česneku. Mixujte, dokud nevznikne hladká pomazánka. Podle chuti přidejte sůl a pepř, ořechy. Pomazánku přendejte do mísy a posypte nasekanými čerstvými bylinkami. Podávejte s pečivem, krekry nebo zeleninou. Pokud máte rádi trochu více pikantní chutě, můžete přidat špetku chilli nebo mleté papriky. Pomazánka chutná ještě lépe, pokud ji necháte alespoň hodinu odležet v lednici.

Řepa přispívá k celkové regeneraci organismu, podporuje imunitu, pomáhá při revmatických poruchách, při zácpě, detoxikuje, snižuje krevní tlak, brání kornatění tepen a podporuje činnost jater. Zbavuje střeva jedovatých látek.

Stejně jako u mnoha jiných druhů zeleniny se i v červené řepě ukládají dusičnany z hnojiv. Při konzumaci v normálním množství však dávka dusičnanů nepředstavuje zdravotní riziko. K červené řepě se hodí křen, zázvor, kmín a bylinky jako je koriandr, kopr, petržel a pažitka. Bulva se může upéct (zabalenou v alobalu ji pečeme přibližně 45 minut), zavařit do formy kompotu nebo předvařit. Kromě bulvy lze zpracovat i mladé listy. Přidávají se do salátů, polévek nebo se upraví stejně jako špenát. Snadno lze z usušených lístků udělat i koření.

Nadměrná konzumace červené řepy ovšem ovlivňuje tvorbu ledvinových kamenů. Řepa není vhodná ani při onemocnění Dnou pro vysoký obsah purinů. Její pravidelná konzumace se nedoporučuje lidem s vyloženě nízkým krevním tlakem. Červená řepa snižuje krevní tlak, takže se hodí naopak spíše pro ty, kteří mají tlak vysoký.

Zpět na blog

Pomazánka z pečených paprik

Pomazánka z pečených paprik 🌶️ je připravená z červených i zelených paprik, které ji dodávají jemně nasládlou chuť a výraznou vůni. Pomazánka je obohacena o česnek, olivový olej, bylinky a koření, které podtrhují její lahodnou chuť.

Ingredience:

• • papriky (různé druhy)
  • lze přidat i rajčata
  • olivový olej
  • žervé (jemný tvaroh či  pomazánkovém máslo)
  • sůl
  • pepř
  • bylinky
  • česnek dle chuti

Postup:

Očištěné papriky přepůlíme, vyjmeme semínka a dáme na plech s pečicím papírem. Můžeme přidat i  rajčata či cuketu. Pokapeme je olivovým olejem a pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 30 minut.

Poté přendáme zeleninu do mísy, přikryjeme potravinářskou folií a necháme dalších 30 minut odpočívat.  Rozmixujeme důkladně tyčákem (u masitějších paprik lze sloupnout slupku), smícháme
s žervé sýrem, jemným tvarohem či  pomazánkovým máslem, ochutíme solí, pepřem, bylinkami, česnekem dle chuti.

Pomazánka se skvěle hodí na čerstvé pečivo, k zelenině nebo jako součást obložených talířů nebo jako lahodný a zdravý dip ke grilovanému masu. Díky své jednoduchosti a intenzivní chuti je ideální volbou pro všechny, kteří chtějí zpestřit své svačiny nebo pohoštění. Při její přípravě můžete zpracovat nejen papriky, ale také rajčata, popřípadě nakrájenou cuketu. 

Papriky jsou obecně dobře snášené, ale někteří lidé mohou být alergičtí – tyto alergie jsou ale poměrně vzácné. Největší význam pro zdraví mají papriky co nejčerstvější a pokud možno tuzemské. Paprikám totiž dlouhý transport a dlouhé skladování nesvědčí, neboť se rychle snižuje nutriční hodnota.

Zpět na blog