Pomazánky

Domácí Lučina je krémové chuti a má široké využití. Ale víte, že není Lučina jako Lučina?

Ačkoliv se jedná o čerstvý sýr, záleží, které suroviny byly na jeho výrobu použity, protože se rázem může stát kalorickou bombou. Rozdíly v energetické hodnotě jsou obrovské. Připravte si ji doma.

Ingredience:

• • 280 g řeckého bílého jogurtu (2 ks)
  • 500 ml zakysané smetany 12 % tuku
  • sůl, čerstvé bylinky (pažitka, libovolné koření)

Postup:

Domácí Lučina je jednoduchá na přípravu. Jogurty smícháme se smetanou 🥛, osolíme, vmícháme libovolné koření, třeba mletou papriku, sušený česnek 🧄 apod., nasekané bylinky 🌿. Připravíme si velký cedník, do kterého rozprostřeme plenu nebo plátěný ubrousek, cedník položíme nad mísu a do cedníku přendáme smíchanou hmotu. Přikryjeme cípem ubrousku nebo pleny, zatížíme talířem a dáme na 8 hodin do lednice, aby vytekla syrovátka. Poté sýr přendáme z cedníku do misky, odkapanou syrovátku můžeme použít do jakéhokoliv jídla nebo vypít. Určitě ji nevylíváme, jedná se o hodnotnou suroviny. Možná se vám všechna vsákne i do ubrousku. Základní Lučinu můžete použít k přípravě dalších pomazánek.

Lučina

Lučina patří mezi vyhledávané produkty při ozdravění jídelníčku. Avšak na trhu najdeme Lučinu rozdílného složení. Například při redukci hmotnosti je potřeba se zorientovat v etiketách a podívat se, kolik která Lučina obsahuje tuku a vybrat tu s nižším obsahem a nižší kalorickou hodnotou.

Víte, jaký je rozdíl ve složení a co nám řeknou etikety? Podívejte se na videonahrávku zde

Zpět na blog

Hrášková pomazánka

Hrášková pomazánka je ideální je nejen pro děti, ale i pro celou rodinu 🥗. Překvapí vás její lahodná chuť a rychlá příprava. Děti ji mají rády a pro její snadnou přípravu ji zvládají připravit samy (samozřejmě pod vaším dozorem).

Ingredience:

• • 1 balení tvarohováho sýru (Lučina, čerstvý sýr)
  • 3 PL čerstvého nebo rozmraženého hrášku
  • sůl, bylinky, citrónová šťáva

Postup:

V mixéru rozmixujte povolený hrášek, přidejte čerstvý sýr (žervé, Lučina pod., může být i tvaroh, pomazánkové máslo), vše promíchejte, lehce osolte, dochuťte citrónovou šťávou. Dozdobte bylinkami. Do pomazánky můžete dle chuti přidat česnek, cibulku, nakrájené ředkvičky. Ačkoliv je zelená, děti ji mají rády, když si ji připravují samy.

Vysvětlivky: PL je polévková lžíce

🌱Hrášek je zelenina

Hrášek je nezralý hrách. Jsou to dvě vývojová stádia téhož. Což ale vůbec neznamená, že by byl horší – naopak, většině z nás šťavnatý hrášek chutná nejvíc. Mladý hrášek je nutričně bohatá potravina. Obsahuje vitaminy A, B, C, E, K, spoustu draslíku a hořčíku i další důležité minerální látky včetně železa.

Je také bohatý na vlákninu, a navíc je poměrně dobrým zdrojem bílkovin. Ze 100 g čerstvého hrášku jich získáte 6 gramů (jiné druhy zeleniny obsahují většinou okolo 2 g bílkovin). 

Hrášek má rozhodně pozitivní vliv na naše zdraví, a zároveň málo energie, ale sníst půl kila hrášku za den už by bylo trochu moc. 

Zpět na blog

Pomazánka z tofu a lahůdkového droždí

Pomazánka z tofu a lahůdkového droždí 🥣 zní možná trochu nebezpečně, ale nebojte. Tofu neboli také sójový sýr se vyrábí vysrážením čerstvého sójového mléka. Můžeme se s ním setkat zejména v asijských pokrmech a pro jeho vysoké množství bílkovin je velmi obíbené. Prodává se přírodní nebo kořeněné. Lahůdkové droždí je neaktivní droždí používané hlavně k dochucení pokrmů. Je plné vitamínů, zvláště skupiny B a pokrm vám jemně dochutí. Také ho zařaďte do jídelníčku při nechutenství, zvláště u dětí 🧒. Používejte ho místo soli nebo jako koření. 

Ingredience pro 2 porce:

• • 100 g přírodního Tofu
  • 2 PL lahůdkového droždí
  • ½ PL olivového oleje
  • 2 PL bílého jogurtu do 5 % tuku
  • bylinková sůl, mletý pepř, česnek, cibule, mletá paprika, pažitka podle chuti

Vysvětlivky: PL je polévková lžíce

Postup:

Tofu nastrouháme nahrubo, přidáme olej, droždí, jogurt, sůl, pepř (popřípadě mletou papriku, prolisovaný česnek, feferonku – podle chuti) a rozmixujeme tyčovým mixérem.

TOFU

Tento sójový sýr se vyrábí vysrážením čerstvého sójového mléka. Můžeme se s ním setkat zejména v asijských pokrmech a pro jeho vysoké množství bílkovin se používá jako náhrada masa. Sója a výrobky z ní, stejně jako veškerá rostlinná strava, neobsahují cholesterol. Jsou bohaté na nenasycené mastné kyseliny, které pomáhají snižovat jeho hladinu v krvi. Nicméně sója obsahuje i méně pozitivní, antinutriční látky.

Například fytoestrogeny, zejména isoflavony. Ty působí jednak pozitivně jako antioxidanty, chrání buňky před volnými radikály, avšak při vysokém příjmu mohou fytoestrogeny působit problémy v reprodukci, narušovat menstruační cyklus. Konzumujte tofu i jiné sójové výrobky v rozumném množství. 

Zpět na blog

Vaječná pomazánka 🥚 s lahůdkovým droždím asi není nic nového. Předpokládám, že každá rodina svoji „vajíčkovku“ připravuje, nicméně vyzkoušejte jinou formu a ochuťte ji lahůdkovým droždím, které je bohaté na bílkoviny, vlákninu a vitamíny skupiny B. A nenechte se zmást je názvem „droždí“. Mnozí si pod tímto označením představí droždí čerstvé, klasické nebo chcete-li obyčejné droždí nevábné vůně. Omyl! Lahůdkové droždí vám s kynutím nepomůže. A moc hezky voní. 

Ingredience pro 2 porce:

• • 2 vejce
  • 1 PL másla
  • 1 PL mléka
  • ½ menší cibule
  • 2 PL lahůdkového droždí
  • sůl, mletý pepř, hořčice, pažitka podle chuti

Vysvětlivky: PL je polévková lžíce

Postup:

Na másle osmahneme jemně nakrájenou cibuli, přidáme rozšlehané vejce s mlékem, osolíme, opepříme. Mícháme a necháme srazit 🍳. Před dokončením přidáme sypké lahůdkové droždí. Podle chuti doplníme hořčicí a pažitkou. Vaječnou pomazánku s droždím mažeme na chléb.🍞

Zpět na blog