Ingredience:

• 250 g dýně i se slupkou
• 1/2 cibule na menší kostky
• 2 stroužky česneku
• 0,3 l vody
• 200 g červené čočky
• pepř
• kapka octa
• lžíce zakysané smetany

Postup:

Dýni omyjeme a nakrájíme na menší kousky (asi 250 g) i se slupkou, odstraníme semínka a  dáme na plech a pečeme asi 20 minut. V kastrolu rozehřejeme lžíci olivového oleje a  orestujeme půlku nakrájené cibule na kostičky. Přidáme upečenou dýní, kterou jsme ještě  pokrájeli na menší kostky, 2 stroužky česnek, sůl, 0,3 l vody a povaříme do změknutí dýně.  Poté ji rozmačkáme a přidáme hrnek (200 g) červené čočky a opepříme. Čočku uvaříme  doměkka, dle potřeby doléváme vodu. Nakonec přidáme kapku octu a můžeme zjemnit lžící  zakysané smetany.

Zpět na blog

Ingredience pro 5 osob:

• 500 g předvařené červené řepy (většinou asi 3 střední řepy)
• 200 g sýra feta (nebo tvarohu, kozího sýra, gervais, podle chuti)
• 2 stroužky česneku
• 3 lžíce olivového oleje
• šťáva z poloviny citronu
• sůl a pepř podle chuti
• čerstvé bylinky (např. pažitka, petrželka) na ozdobu
• hrst vlašských nasekaných ořechů

Postup:

Předvařenou řepu osušte a nakrájejte na menší kousky. Vložte nakrájenou řepu do mixéru nebo kuchyňského robotu. Přidejte sýr feta, olivový olej, citronovou šťávu a oloupané a nasekané stroužky česneku. Mixujte, dokud nevznikne hladká pomazánka. Podle chuti přidejte sůl a pepř, ořechy. Pomazánku přendejte do mísy a posypte nasekanými čerstvými bylinkami. Podávejte s pečivem, krekry nebo zeleninou. Pokud máte rádi trochu více pikantní chutě, můžete přidat špetku chilli nebo mleté papriky. Pomazánka chutná ještě lépe, pokud ji necháte alespoň hodinu odležet v lednici.

Červená řepa má vysokou nutriční hodnotu, a díky obsahu vody (kolem 90 %) má jen velmi málo kalorií. Tato zelenina je bohatá na minerály zejména vápník, fosfor, draslík, hořčík a železo, ale i na vitaminy skupiny B, vitamin C a kyselinu listovou. Intenzivní červené barvivo se používá i jako barvivo v potravinářském průmyslu. Řepa přispívá k celkové regeneraci organismu, podporuje imunitu, pomáhá při revmatických poruchách, při zácpě, detoxikuje, snižuje krevní tlak, brání kornatění tepen a podporuje činnost jater. Zbavuje střeva jedovatých látek.

Stejně jako u mnoha jiných druhů zeleniny se i v červené řepě ukládají dusičnany z hnojiv. Při konzumaci v normálním množství však dávka dusičnanů nepředstavuje zdravotní riziko. K červené řepě se hodí křen, zázvor, kmín a bylinky jako je koriandr, kopr, petržel a pažitka. Bulva se může upéct (zabalenou v alobalu ji pečeme přibližně 45 minut), zavařit do formy kompotu nebo předvařit. Kromě bulvy lze zpracovat i mladé listy. Přidávají se do salátů, polévek nebo se upraví stejně jako špenát. Snadno lze z usušených lístků udělat i koření.

Nadměrná konzumace červené řepy ovšem ovlivňuje tvorbu ledvinových kamenů. Řepa není vhodná ani při onemocnění Dnou pro vysoký obsah purinů. Její pravidelná konzumace se nedoporučuje lidem s vyloženě nízkým krevním tlakem. Červená řepa snižuje krevní tlak, takže se hodí naopak spíše pro ty, kteří mají tlak vysoký.

Zpět na blog

Ingredience:

• 1 střední červená řepa (čerstvá)
• ledový salát
• sůl
• pepř
• olivový olej
• balzamikový ocet
• citrónová šťáva
• čerstvý sýr typu salátová Lučina, Feta, kozí sýr, Cottage, Ricotta

Postup:

Střední bulvou čerstvé červené řepy důkladně omyjte, okrájejte chrastí, ale neloupejte ji a čistou bulvu zabalte do alobalu. Upečte ji v troubě při 180° asi 45 min. Poté alobal rozbalte, řepu nakrájejte i se slupkou na kostičky. Vložte do mísy, přidejte natrhané listy ledového salátu, osolte, opepřete, zakápněte kapkou olivového oleje a balzamika, citrónové šťávy. Na to rozdrobte čerstvý sýr typu salátová Lučina, Feta, kozí sýr, Cottage, Ricotta.

Podávejte vychlazené.

Zpět na blog

Ingredience:

• papriky (různé druhy)
• rajčata
• olivový olej
• žervé (jemný tvaroh či  pomazánkovém máslo)
• sůl
• pepř
• bylinky
• česnek dle chuti

Postup:

Očištěné papriky přepůlíme, vyjmeme semínka a dáme na plech s pečicím papírem. Můžeme přidat i  rajčata. Pokapeme je olivovým olejem a pečeme v předehřáté trou bě na 180 ° C asi 30 minut. Poté  přendáme do mísy, přikryjeme potravinářskou folií a necháme dalších 30 minut odpočívat.  Rozmixujeme důkladně (u masitějších lze sundat i slupku), s žervé, jemným tvarohem či  pomazánkovým máslem, ochutíme solí, pepřem, bylinkami, česnekem dle chuti. 

Zpět na blog