Vepřový plátek s mrkví a červenou čočkou
Vepřový plátek s mrkví a červenou čočkou dochucuji Cibuládou od Dobroládovny, což je místní sociální podnik, který zpracovává ovoce a zeleninu od okolních farmářů. Pokud ji nemáte, recept je samozřejmě vhodný i pro vás.
Ingredience na 1 porci:
-
- Cibuláda s portským vínem Dobroládovna 20 g
- cibule červená 20 g
- čočka červená – neloupaná, suchý stav 60 g
- mouka špaldová hladká 1 PL (7 g)
- mrkev čerstvá 50 g
- olej řepkový (1PL) 7 g
- pepř bílý mletý – špetka
- sůl kuchyňská
- tymián
- vepřová plec, libová 120 g
- voda čistá/ neslazená, neochucená, neperlivá 120 ml pro čočku
- vývar zeleninový 100 ml
Postup:
Vepřový plátek naklepeme a po okrajích nařízneme, osolíme, opepříme. Na pánvi (v kastrolu) s rozpáleným olejem orestujeme nakrájenou cibuli a poté přidáme maso a opečeme ho z obou stran, přihodíme očištěnou mrkev nakrájenou na kolečka a společně chvíli opékáme, přidáme tymián. Pokud máme pomalý hrnec, vše přendáme do něj a vaříme na první stupeň.
Do 100 ml zeleninového vývaru (například z brambor) rozmícháme (1PL) mouku a vlijeme
k masu. Pod poklicí necháme dusit doměkka. Během dušení promícháme a v případě potřeby dolijeme trochu vody (vývaru).
Červenou čočku propláchneme a zalijeme 120 ml až 150 ml vody, přivedeme k varu a uvaříme doměkka.
Vepřový plátek s mrkví a červenou čočkou na talíři doplníme Cibuládou s portským vínem, která masu dodá nezaměnitelnou chuť díky zkaramelizované cibuli provoněné tymiánem.
Hmotnost surovin v syrovém/suchém stavu.
Tento recept obsahuje 2355 kJ, 56,3 g sacharidů, 29,4 g bílkovin, 22,9 g tuku, 8,4 g vlákniny.
