Salát z pečené červené řepy s čerstvým sýrem
🥗 Salát z pečené červené řepy je skvělou kombinací zemité pečené řepy, listového salátu a čerstvého sýru. Hodí se jako lehký oběd, předkrm nebo zdravá večeře.
Ingredience (2–3 porce):
Na pečenou řepu:
-
-
2 střední bulvy čerstvé červené řepy
-
alobal
-
Na salát:
-
-
1 menší hlávka ledového salátu (nebo jiný křupavý listový salát)
-
100 g čerstvého sýra dle výběru: Feta, Lučina (salátová), kozí sýr, Cottage nebo Ricotta
-
Na zálivku:
-
-
1 lžíce olivového oleje
-
1 lžička balsamico octa
-
několik kapek čerstvé citronové šťávy
-
sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
-
Postup:
Příprava a pečení řepy
Červenou řepu dobře omyjte pod tekoucí vodou, zbavte nečistot a odřízněte případné zbytky natí (tzv. „chrastí“). Bulvy neloupejte, protože slupka se po upečení snáze stáhne a pomáhá zachovat šťavnatost.
Každou řepu zabalte jednotlivě do alobalu a položte na plech. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 45 minut, dokud řepa nezměkne (zkontrolujte zapíchnutím nože nebo špejle – měla by projít snadno).
Příprava salátu
Po vyjmutí z trouby nechejte řepu lehce vychladnout. Rozbalte opatrně alobal, ať se nespílíte. Řepu nakrájejte na menší kostičky a vložte do větší salátové mísy. Přidejte natrhané, omyté listy ledového salátu. Osolte, opepřete, přidejte olivový olej, balsamico a pár kapek citronové šťávy. Vše jemně promíchejte, aby se chutě propojily.
Navrch rozdrobte sýr podle výběru.
Tipy na závěr:
Chcete-li salát sytější, přidejte vařené vejce nebo nasekané ořechy (vlašské, lískové). Skvělý je také
s trochou čerstvé máty nebo rukoly.
Pokud chcete přípravu salátu zjednodušit a ušetřit čas, můžete místo čerstvé pečené řepy použít také předvařenou vakuově balenou řepu z obchodu. Už je měkká, oloupaná a připravená k okamžitému použití. Stačí ji nakrájet na kostičky a dále pokračovat podle receptu. Chuť nebude tak výrazná jako u řepy pečené doma, proto je vhodná pro všechny, kteří s řepu teprve začínají.
Zpět na blog
