Recept na bořšč
Recept na bořšč jsem upravila tak, aby ho jedla celá rodina a má úspěch. Zasytí, prohřeje a dodá všechny potřebné živiny. Navíc zpracují i kysané zelí, které nám bublá v „zeláku“.
Ingredience:
-
-
2 menší červené řepy
-
500 g masa (vepřového, hovězího nebo kuřecí prso)
-
250 g kysaného zelí
-
2 menší brambory
-
3 mrkve
- 1 malou celerovou bulvu
-
1 cibule
-
150 ml rajčatového protlaku nebo čerstvých rajčat
-
česnek 2 stroužky
-
sůl, pepř, bobkový list, nové koření, mletá paprika
-
cukr – na doladění chuti
-
smetana zakysaná 12 % tuku – ke konečnému podávání
-
Maso nakrájejte na větší kusy zalijte studenou vodou, přidejte divoké koření (bobkový list, nové koření, celý pepř), osolte a dejte vařit. Mezi tím oškrabejte mrkve, brambory, oloupejte menší celer, červenou řepu a nakrájejte je na větší kousky, vložte do hrnce k masu a uvařte vše společně doměkka. Pak sceďte vývar přes cedník do jiného hrnce (vývar si ponechejte!).
V jiném hrnci orestujte na oleji nakrájenou cibuli, přidejte rajčatový protlak, na špičku nože mletou papriku, kysané zelí a zalijte ponechaným vývarem. Promíchejte.
Přidejte na menší kousky nakrájené vařené maso se zeleninou. Provařte vše společně s vývarem asi 30 minut, poté vlijte rozmíchanou kysanou smetanu a dochuťte. Smetanou můžete ozdobit polévku i talíři.
Polévku servírujte jako hlavní jídlo, je vhodná také k večeři.
