Quinoa caprese salát
Quinoa caprese salát je lehký a svěží salát, která spojuje chuť rajčat, mozzarelly, bazalky a výživné quinoy.
Ingredience:
-
- 125 g (půl hrnku) quinoy
- 125 g (půl balení) cherry rajčat
- 1 balení mozzarelly
- 1 lžička hrubozrnné hořčice (5 g)
- 1 lžíce panenského oleje (10 ml)
- 1 lžíce balzamikového octa (10 ml)
- 1 lžíce tekutého medu
- 2 lžíce teplé vody
- 60 g (půl balení) čerstvého baby špenátu (rukoly)
- 2 lžíce (20 g) slunečnicových semínek
- 1 lžička sušené bazalky
- limetka
- sůl dle chuti
Postup:
Quinou uvařte dle návodu (zpravidla to trvá okolo 15 minut). Po uvaření jí propláchněte studenou vodou a nechte okapat.
Přidej nakrájená rajčata a mozzarella, nasypte také slunečnicová semínka, špenát a sušenou bazalku. Na závěr zalijte zálivkou, kterou jste umíchali z hořčice, oleje, octa a medu. Dobře promíchejte a můžete podávat.
Quinoa (čti „kinoa“) je výživově velmi hodnotná pseudoobilovina. Nabízí totiž komplexní složení živin a je vhodná pro lidi všech věkových kategorií, včetně žen po 45. roce života, kdy je důležité dbát na zdraví kostí, hormonální rovnováhu a stabilní hladinu energie.
Význam quinoy ve výživě:
Kompletní bílkovina
-
-
Obsahuje všech 9 esenciálních aminokyselin, což je u rostlinných potravin vzácné.
-
Skvělá alternativa k masu – vhodná pro vegetariány i vegany.
-
Bohatá na minerály důležité pro kosti
-
-
Obsahuje hořčík, fosfor, mangan, železo a zinek.
-
Přispívá k prevenci osteoporózy a podpoře svalů a nervové soustavy.
-
Vysoký obsah vlákniny
-
-
Podporuje trávení, střevní mikroflóru a dlouhé zasycení.. Pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi.
-
Bezlepková
-
- Přirozeně neobsahuje lepek – je vhodná pro celiaky a osoby s přecitlivělostí na lepek.
Zdroj antioxidantů
-
- Obsahuje flavonoidy a polyfenoly, které pomáhají snižovat záněty a chrání buňky před poškozením.
📌 Využití v kuchyni:
-
- Quinou můžete použít naslano i nasladko – místo rýže, do salátů, polévek, karbanátků, k snídani s ovocem nebo jako přílohu k pečené zelenině.