Plněná velikonoční vejce
Plněná velikonoční vejce jsou skvělá a tento recept vám pomůže zužitkovat vykoledovaná vajíčka. Dají se plnit jakoukoliv pěnou, můžete je ochutit sardelovou pastrou, uzeným tuňákem, čerstvým sýrem, prostě čímkoliv, co vám chutná.
Ingredience:
-
- 6 vajec
- 1 bílý jogurt
- 1 lžička plnotučné hořčice
- 2 sterilované okurky / kapari / olivy
- pažitka
- pepř
- sůl
Postup:
Vejce uvaříme natvrdo (pro 2 osoby stačí 6 ks). Vychladlá je oloupeme a podélně rozpůlíme, opatrně vydlabeme z důlku žloutky. V misce rozmačkáme žloutky vidličkou a přidáme k nim bílý jogurt, množství určíme podle toho tak, aby hmota byla jemná a tuhá. Na dochucení přidáme lžičku plnotučné nebo dijonské hořčice, sůl a pepř. Důkladně promícháme, dokud není směs zcela hladká. Připravíme si 2 menší sterilované okurky a nakrájíme je nadrobno a do směsi je přidáme. Místo okurek můžeme použít naložené kapari nebo olivy. Pomocí lžičky přendáme náplň zpět do důlků každého vaječného bílku. Nakonec dozdobíme pažitkou.
Proč zařadit vejce do jídelníčku?
Vejce patří mezi nejhodnotnější potraviny, a to právem. Jsou výborným zdrojem kompletních bílkovin, které obsahují všechny esenciální aminokyseliny potřebné pro stavbu a regeneraci buněk. Díky tomu jsou vejce ideální pro růst svalů, obnovu tkání a celkovou vitalitu organismu.
Kromě bílkovin vejce obsahují i důležité vitamíny a minerály – především vitamín B12, D, A, E a biotin, dále fosfor, selen a železo. Vejce jsou jedním z mála přirozených zdrojů vitamínu D, který podporuje zdraví kostí a imunitního systému.
Vaječný žloutek navíc obsahuje cholin, látku důležitou pro činnost mozku, paměť a nervový systém. Právě proto jsou vejce oblíbená u sportovců, studentů i lidí se zvýšenou psychickou zátěží.
I přes obsah cholesterolu nejsou vejce pro většinu zdravých lidí riziková – moderní výzkumy ukazují, že konzumace vajec v rozumném množství (1–2 denně) nemá negativní vliv na hladinu cholesterolu v krvi.
Zkrátka – vejce jsou nutričně bohatá, cenově dostupná a velmi univerzální potravina, kterou se rozhodně vyplatí zařadit do jídelníčku.