Čertovy pistule
V kuchařce 📕 po babičce jsem objevila recept na „Čertovy pistule“ 👹. Sice nevím, co to je, ale pokyn, že hrozinky namočíme v rumu, zněl slibně, a tak jsem recept trochu upravila a vyšly z toho moc dobré nepečené kuličky. Zvládnou je připravit i děti, takže je klidně před Mikulášskou nadílkou můžete zapojit do práce. Jen v tomto případě nenamáčejte hrozinky do rumu, ale například do vlahé vody nebo vanilkové tresti.
Ingerdience:
-
- 100 g sušených hrozinek
- 1 dcl rumu
- 100 g sekaných mandlí bez slupky
- 2 PL kokosového tuku nebo másla
- 2 PL karobového prášku neko kakaa
- strouhaný kokos na obalení
Postup:
Hrozinky namočte v rumu, nechte asi půl hodiny máčet a pak je důkladně rozmixujte na kaši, k nim přidejte nasekané mandle, 2 lžíce změklého kokosového tuku (nebo másla), přisypte 2 lžíce karobu nebo kakaového prážku. Důkladně promíchejte směs rukou na tuhou hmotu. Nechte ji v lednici ztuhnout alespoň 1 hodinu a pak z ní vypracujte malé kuličky. Oblalte je ve strouhaném kokosu. Vložte do papírových košíčků. Uchovávejte v chladu.
Karob je zdravější alternativa kakaového prášku, jsou to rozemlété lusky tzv. „svatojánského chlebu“, neboli Rohovníku obecného. Oproti kakau má nízký obsah tuku a méně povzbudivých látek, světlejší barvu. Používá se stejně jako kakao, ale bez nutnosti tolik doslazovat. Karob je přirozeně sladký. Karobový prášek má vyšší obsah sacharidů a cukru, je tedy přirozeně sladký a moučníky z něj se nemusí tolik sladit. Dále má nižší obsah tuku než kakao, je tedy méně kalorické. Obsahuje více vlákniny a vápníku, naopak méně hořčíku a železa než kakao. Na rozdíl od kakaového prášku.
Neobsahuje povzbudivou látku teobromin, ani kofein a žádným způsobem tak nestimuluje nervový systém. Z toho důvodu je vhodný ve stravě dětí, těhotných a kojících žen.
