Jáhelník se švestkami, sladké

Jáhelník se švestkami, sladké, přesto zdravé jídlo

Jáhelník se švestkami, sladké, přesto zdravé jídlo a výživné jídlo, pokud ho nesníte celý pekáč.

Zařadila jsem ho mezi sladké recepty, podávat ho můžete i jako dezert.

Jáhelník patří mezi oblíbená jídla v Podkrkonoší. Pokud máte chuť na něco sladkého, přitom méně kalorického, určitě ho vyzkoušejte. 👩🏻‍🍳

Ingredience pro 4 porce:
    • 200 g jáhel
    • 0,8 l mléka polotučného
    • 150 g sušených švestek
    • sníh ze 2 bílků
    • 2 žloutky
    • 90 g moučkového cukru
    • 2 lžíce nasekaných vlašských ořechů
    • 1 lžíci másla
    • mletou skořici
Postup:

Nejdříve si jáhly několikrát propláchněte a spařte horkou vodou, aby se zbavily hořkosti.

Přemístěte je do hrnce, zalijte částí mléka (přidávejte ho postupně) a vařte pozvolna a za občasného míchání do konzistence kaše. Chvíli to trvá. Nezapomeňte míchat. Mléko přidávejte podle potřeby. Pozor, rádo se přichyne.

Namočte si asi 150 g sušených švestek do teplé vody. 🪺

Ušlehejte sníh ze 2 bílků. Dále si v jiné misce našlehejte s cukrem  2 žloutky.

Do vystydnuté jáhelné kaše vmíchejte nejprve našlehané žloutky, nasekané švestky, 2 lžíce nasekaných vlašských ořechů, 1 lžíci rozpuštěného másla a nakonec lehce vmíchejte sníh, ochuťte mletou skořici. Směs přeneste do máslem vymazané formy. Upečte v troubě při 150° C asi 45 min. Hezky dozlatova.

🍴 A nechte si chutnat. Jen nesnězte všechno. 😉

Význam ve výživě?

Jáhly mají velký význam ve výživě, jsou přirozeně bezlepkové, hodí se pro celiaky. Patří mezi obiloviny s nejnižším rizikem vzniku alergie, hodí se proto i pro děti nebo alergiky. Jáhly jsou snadno stravitelné a mají jemně oříškovou chuť, která si rozumí s mnoha dalšími zdravými potravinami, jsou proto vhodné k přípravě slaných i sladkých jídel všeho druhu. Nízký glykemický index řadí jáhly mezi potraviny vhodné k zařazení do jídelníčku při snaze o redukci váhy. Vysoký obsah vitamínů skupiny B pomáhá udržovat zdravou psychiku, jsou plné vlákniny, které má pozitivní vliv na fungování střev, obsahují železo a pomáhají při překyselení organismu, refluxu žaludku.

Zpět na blog

Fazolové brownies

Bezlepkové brownies fazolové

Fazolové brownies patří mezi zdravé pečení. Je to odlehčený moučník, což ocení zvláště příznivci  fitnessreceptů. A třebaže nejte příznivcem luštěnin, rozhodně se ho bát nemusíte.
🍯
Ingredience:
    • 1 plechovka červených fazolí ve slaném nálevu (425 ml)
    • 80 g špaldové mouky
    • 50 g holandského kakaa
    • ½ lžičky kypřicího prášku
    • 2 až 3 vejce
    • 200 ml mléka
    • 50 g drcených mandlí bez slupky
    • 3 lžíce řepkového oleje
    • 80 g medu nebo javorového sirupu
    • pečicí papír
Postup:
Nejprve propláchněte fazole, v mixéru je rozsekejte na jemnou kaši a přendejte do mísy. Následně přidávejte suché suroviny, med 🍯, mléko 🥛, vejce (podle jejich velikosti stačí 2 ks) a olej. Hmotu důkladně promíchejte a vlijte na malý plech nebo kulatou dortovou formu vystlanou pečicím papírem. Navrch nasypte drcené mandle a pečte v předehřáté troubě cca 20 minut při 150 °C. Hlídejte, každá trouba peče jinak. Vyzkoušejte špejlí, brownies je upečené, když se okraje začínají oddělovat od formy. Je nízké, tak ať vás to zbytečně nemate.
Proč se pečou moučníky z fazolí? Fazolové brownies má skvělé nutriční hodnoty,  při pečení díky fazolím zůstane moučník pěkně vláčný. Kromě toho má nižší kalorickou hodnotu, vyšší obsah vlákniny a bílkovin. A vsadím se, že když předem neřeknete, z čeho je moučník připravený, nikdo to nepozná. 
Zpět na blog

 

Čokoládový cizrnový dort

cizrnový dort

Čokoládový 🍫 cizrnový dort patří k odlehčené variantě moučníků. Cizrna je plná bílkovin a rozhodně se nemusíte bát, že ji v korpusu poznáte. U nás se těší velké oblibě 🍰.

Ingredience:

    • 265 g sterilované cizrny
    • 180 g banánu
    • Dvě vejce
    • 50 g cukru
    • 40 g kaka
    • 1/2 ČL kypřícího prášku

Na krém

    • 100 g hořké čokolády
    • 300 g polotučného tvarohu

Postup:

Nejprve si rozehřejem troubu. Cizrnu slijeme a propláchněme. Pak ji s banánem 🍌 rozmixujeme dohladka. Do směsi přidáme vejce, kakao, do kterého zamícháme kypřící prášek a cukr. Vše vyšleháme v hladké těsto a vlijeme do kulaté formy vyložené pečicím papírem.

Pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 35 min., vyzkoušíme špejlí, protože každá trouba peče trochu jinak. Po upečení vyndáme z trouby a necháme vychladnout ve formě.

Mezi tím si připravíme si krém.

Rozlámanou čokoládu 🍫 rozpustíme ve vodní lázní a necháme jí lehce zchladnout, v míse rozmícháme tvaroh, čokoládu postupně  vmícháme do tvarohu a vyšleháme hladký krém. Krém naneseme na vychladlý korpus, uhladíme. Ozdobíme borůvkami a malinami a necháme ztuhnout v lednici.

Tenhle čokoládový cizrnnový dort vás překvapí svou svěžestí, vláčností, lehkostí, které mu dodá právě cizrna. Nebojte se, cítit tam není, spíše dodá moučníku jemnou oříškovou chuť.

Zpět na blog

Mrkvový hřbet

Mrkvový hřbet 🥕 je vláčný, jemný moučník, který jistě ocení i vaše děti 🧒. Je plný vlákniny a důležitých živin s odlehčeným množstvím cukru. A klidně ho upečte s nimi. Zvládnou ho.

Ingredience:

    • 3 vejce
    • 2 PL medu
    • 1 ČL mleté skořice
    • 1/2 hrnku řepkového oleje
    • 1/2 hrnku polotučného mléka
    • 1 hrnek hladké špaldové mouky
    • 2 hrnky jemně nastouhané očištěné mrkve
    • mleté ořechy, hrozinky
    • 1/2 sáčku kypřícího prášku

Postup:

Nejprve si rozehřejeme troubu.

Rozdělíme  vejce na bílky a žloutky. Nejprve vyšleháme bílky se špetkou soli na tuhý sníh. Žloutky utřeme v jiné míse s medem, skořicí,  olejem,  přisypeme špaldovou mouku, do které jsme zamíchali  kypřící prášek.

Vlijeme mléko, zamícháme a vmícháme nastrouhanou mrkev najemno, podle chuti mleté oříšky a hrozinky. Vše společně promícháme a nakonec lehce vmícháme sníh z bílků.

Směs přelijeme do vymazané a moukou vysypané formy „srnčí hřbet“, pečeme v troubě cca 40 minut při 180°C.

 

Mrkev je zdravá kořenová zelenina oranžové barvy a zemité nasládlé chuti. Mrkvový hřbet je tak krásně baarevný, vláčný, svěží a dodá nám i vitamíny.  Mrkev také odlehčí moučník kaloricky, protože je přirozeně sladká a nahradí část cukru.

Moučníky se strouhanou zeleninou jako je mrkev, červená řepa nebo cuketa se řadí mezi oblíbené dezerty. 

Zpět na blog

Cizrnová bublanina

Cizrnová bublanina

Cizrnová bublanina z naložené cizrny, což je luštěniny oříškové chuti plná bílkovin vás možná překvapí, ale je vláčná a „klouzavá“ do krku.

Ingredience na 20 menších porcí:

    • 5 ks vajec
    • 240 g cizrny v plechovce v nálevu
    • 6 PL cukru
    • 2 PL oleje
    • 125 g tvarohu ve vaničce
    • 250 g hladké mouky
    • 2 ČL kypřícího prášku
    • ovoce

Postup:

Bílky oddělíme od žloutků a z bílků vyšleháme tuhý sníh. V mixéru rozmixujeme cizrnu i s nálevem na jemno. V jiné míse našleháme žloutky s cukrem, přidáme tvaroh, olej a mouku, do které jsme vmíchali kypřící prášek. Vše důkladně promícháme, přidáme rozmixovanou cizrnu a nakonec lehce vmícháme sníh z bílku. Na plech vložíme pečící papír, směs rozetřeme a poklademe ovocem. Výborné jsou jahody, 🍓 maliny, ostružiny, ale může být i pokrájené hroznové víno 🍇. Pečeme při 180°C asi 40 min. Poté krájíme na malé kousky. Cizrnová bublanina je sytá díky luštěnině, která je zdrojem bílkovin.

Zpět na blog

Perník z dýně

Perník z dýně

Perník z dýně vás mile překvapí 🎃. Je vláčný, chuťově zajímavý a můžete ho polít čokoládovou polevou nebo jen lehce poprášit moučkovým cukrem a ozdobit vlašskými ořechy.

Ingredience na peník z dýně:

    • 250 g jemně nastrouhané syrové dýně bez slupky 
    • 140 g cukru krupice
    • 2 vejce
    • 60 ml oleje
    • 220 g polohrubé mouky (podle potřeby, dle vodnatosti dýně), ozdravit moučník můžete moukou špaldovou
    • 1/2 kypřicího prášku do perníku
    • perníkové kořeni (skořice, koriandr, fenykl, anýz, badyán)

Dále volitelně dle chuti:

    • kakao
    • čokoláda
    • ořechy
    • kokos
    • čokoládová poleva

Postup přípravy

Kulatou formu o průměru 24 cm vysteleme pečicím papírem. Do mísy najemno nastrouháme očištěnou dýni, přidáme vejce s cukrem a vše dobře promícháme. Přilijeme olej, přisypeme mouku smíchanou s kypřicím práškem, kořením a opět promícháme. Pokud chceme perník tmavý, vmícháme do části mouky lžíci kakaa. Do těsta dle chuti přidáme nasekané ořechy, čokoládu, strouhaný kokos.

Těsto dáme do připravené formy, vložíme do trouby předehřáté na 170 stupňů a pečeme cca 25-30 minut. Vyzkoušíme špejlí. Po upečení lehce posypeme moučkovým cukrem a ozdobíme ořechy. Perník z dýně je velmi jednoduchý, rychlý, nadýchaný a díky dýni i hezky vláčný. Jestliže upřednostňujete  sladší chuť, připravte si na perník čokoládovou polevu, jen ho snězte o kousek méně.

Zpět na blog

Tvarohový koláč s malinami a ostružinami

Tvarohový koláč s malinami a ostružinami

Tento recept na tvarohový koláč 🥧s malinami a ostružinami vás nadchne. Kombinace krémového tvarohu a čerstvého ovoce je ideální pro každou příležitost.

Ingredience na 12 porcí:

Na těsto:

    • 200 g hladké mouky
    • 80 g moučkového cukru
    • 2 ČL prášku do pečiva
    • 1 vejce
    • 140 g rostlinného tuku (Hera)

Na náplň:

    • 500 g měkkého tvarohu v alobalu
    • 100 g krupicového cukru
    • 1 vejce
    • 1 sáček vanilkového pudinku
    • 500 g nejlépe čerstvých malin a ostružin

Drobenka:

    • 70 g hrubé mouky
    • 40 g krupicového cukru
    • 50 g másla

Postup:

Mouku prosejte s cukrem a kypřicím práškem do mísy. Do středu vyklepněte vejce a přidejte na kousky nakrájenou Heru. Nejdříve propracujte vidličkou a následně rukama. Přeneste na vál a zpracujte hladké těsto, které nechte v chladu 30 minut odležet. Odležené těsto rozválejte na kulatý plát, kterým vyložte koláčovou formu o průměru 28 cm (vytřete ji tukem a vysype moukou). Vytvořte zvýšené okraje. Těsto na dně propíchejte vidličkou, na povrch dejte pečicí papír, do kterého nasypte fazole či jiné luštěniny (jsou tam proto, aby se těsto při pečení nevzdouvalo). Korpus předpékejte v předehřáté troubě při 200 °C asi 15 minut.

Tvaroh smíchejte s krupicovým cukrem, vejcem a pudinkovým práškem. Z horkého předpečeného korpusu odstraňte pečicí papír s fazolemi. Korpus potřete tvarohovou náplní. Na tu rozprostřete ovoce a posypte ji drobenkou.

Tvarohový koláč dopékejte v předehřáté troubě při 180 °C asi 25 minut. Po upečení ho nechte vychladnout ve formě.

Zpět na blog

Autor: radkadrobna, před